Лондонская компания «Съедобные насекомые Horizon» стремится поощрять потребителей к более экологичному подходу к еде, поощряя использование съедобных насекомых в кулинарии. Основательница компании Тициана Ди Констанцо выращивает червей, жуков и сверчков, продвигая их в качестве более устойчивого источника белка по сравнению с говядиной.
«Конечно, они содержат витамины и минералы, а также железо и омегу. Я имею в виду, особенно у сверчков есть омега три, шесть и девять. Таким образом, это означает, что если вы переключитесь на поедание насекомых, вам не придется снова есть рыбу, так что это позволит нашим океанам пополняться», — сказала Ди Костанцо.