Житель иракской провинции Дахук Хошияр Мирзо выращивает вешенки в пещере. До 80-х годов местные жители хранили в таких каменных подземельях продукты. Но теперь все эти пещеры пустуют. Фермер выращивает грибы в мешках. С каждого снимает до четырех килограммов грибов. [Хошияр Мирзо, фермер]: «Мешок состоит из сена и семян.
Мы опускаем сено в воду и пастеризуем при температуре 50-60 градусов. Затем вынимаем его и немного сушим, но в итоге в нем должно остаться 70% воды. Потом мы кладем его в мешки: слой сена и слой семян, и так три раза». Вешенки неприхотливы и могут расти без света. В прохладной и влажной